学会誌「EICA」

[研究発表：未来プロジェクトⅣ] ポストグローバル時代に向けた日本人の食に対する意識改革

内容

経済のグローバル化は，農業生産性の向上や食料入手の多様性をもたらした。その一方で，
日本のような食料輸入国や発展途上国における農業を衰退させ，貧富の差が拡大している。さらに，
近年，化石燃料の枯渇や食糧のバイオ燃料への転用，気候変動，世界人口増加などに伴い，食料不
足の懸念がますます深刻化していることから，食料自給率の向上の重要性が増している。そこで，
持続可能な食料生産と確保，配分がポストグローバル時代における対応の鍵と捉え，それを実現す
るために必要な日本人の食に対する意識改革の方法を検討した。

巻

14巻2/3号2009年

Page

116

題名

ポストグローバル時代に向けた日本人の食に対する意識改革

Title

Food Consciousness Reformation of Japanese People for Post Global Age

著者

持田哲宏1)，岩下真理2)，梅染俊行3)，小高勇4)，隅倉みさき5)，真野文宏6)

Authors

Tetsuhiro Mochida, Mari Iwashita, Toshiyuki Umezome, Isamu Kotaka, Misaki Sumikura and Fumihiro Mano

著者表記

1)東京都下水道局, 2)(株)東芝, 3)月島機械(株), 4)東京都下水道サービス(株), 5)(株)日立製作所, 6)(株)神鋼環境ソリューション

Author attribution

著者勤務先名

Office name

著者所属名

キーワード

　

Key Words

概要

経済のグローバル化は，農業生産性の向上や食料入手の多様性をもたらした。その一方で， 日本のような食料輸入国や発展途上国における農業を衰退させ，貧富の差が拡大している。さらに， 近年，化石燃料の枯渇や食糧のバイオ燃料への転用，気候変動，世界人口増加などに伴い，食料不 足の懸念がますます深刻化していることから，食料自給率の向上の重要性が増している。そこで， 持続可能な食料生産と確保，配分がポストグローバル時代における対応の鍵と捉え，それを実現す るために必要な日本人の食に対する意識改革の方法を検討した。

Abstract