学会誌「EICA」

[報告：未来プロジェクトⅣ]ポストグローバル時代に向けた日本人の食に対する意識改革

内容

経済のグローバル化は，農業生産性の向上や食糧入手の多様性をもたらした。その一方で，日本
のような食糧輸入国や発展途上国における農業を衰退させ，貧富の差が拡大している。さらに，近
年，化石燃料の枯渇や食糧のバイオ燃料への転用，気候変動，世界人口増加などに伴い，食糧不足
の懸念がますます深刻化していることから，食糧自給率の向上の重要性が増している。そこで，持
続可能な食糧生産と確保，配分がポストグローバル時代における対応の鍵と捉え，それを実現する
ために必要な日本人の食に対する意識改革の方法を検討した。

巻

14巻4号2010年

Page

13

題名

ポストグローバル時代に向けた日本人の食に対する意識改革

Title

Food Consciousness Reformation of Japanese People　for Post Global Age

著者

持田哲宏1)，岩下真理2)，梅染俊行3)，小高勇4)，隅倉みさき5)，真野文宏6)

Authors

Tstsuhiro MOCHIDA, Mari IWASHITA, Toshiyuki UMEZONO, Isamu KOTAKA, Misaki SUMIKURA and Fumihiro MANO

著者表記

チーム名：食糧班

Author attribution

著者勤務先名

東京都下水道局1），（株）東芝2），月島機械（株）3），東京都下水道サービス（株）4），（株）日立製作所5），（株）神鋼環境ソリューション6）

Office name

著者所属名

キーワード

サスティナブル，持続社会，食糧，農業，グローバル社会

Key Words

概要

経済のグローバル化は，農業生産性の向上や食糧入手の多様性をもたらした。その一方で，日本 のような食糧輸入国や発展途上国における農業を衰退させ，貧富の差が拡大している。さらに，近 年，化石燃料の枯渇や食糧のバイオ燃料への転用，気候変動，世界人口増加などに伴い，食糧不足 の懸念がますます深刻化していることから，食糧自給率の向上の重要性が増している。そこで，持 続可能な食糧生産と確保，配分がポストグローバル時代における対応の鍵と捉え，それを実現する ために必要な日本人の食に対する意識改革の方法を検討した。

Abstract